Alessandro es un chef de origen Toscano, con más de 20 años de trayectoria, curtido en cocinas de algunos chefs de renombre. Así como asesor de restaurantes en Madrid y Milán, su cocina es tradicional con sabor a fusión y según la ocasión influencias sudamericanas,vietnamitas y tailandesas, pero con una fuerte base mediterránea debido a los inicios de su formación profesional.
Ha emprendido proyectos gastronómicos propios como Mo better food del que se deriva su libro de recetas inspirado en el género musical del jazz que lleva el mismo nombre ¨ su tributo personal a John Coltrane.¨ Ha participado en programas de televisión española como en la 1, Mediaset y TeleMadrid compartiendo su gusto por la cocina relatando su consigna...
¨ El mundo en un plato
y su historia en una receta.¨
Actualmente, su nueva marca SmokieMad incursiona y explora el multiverso de los food trucks, caterings y festivales de música más representativos de la escena en España, ofreciendo propuestas de streetfood estilo americano e italoamericano.
Por otro lado inspirado en su gusto por la música y el cine, ha emprendido un nuevo formato para sus showcookings y dinner shows, innovando con una propuesta peculiar, tematizada y musicalizada, como es el caso de su proyecto actual ¨ En la mesa con Leone¨, donde cocinará platos idílicos inspirados en anécdotas y vivencias del gran cineasta creador del género cinematográfico spaghetti western, con sazón musical; la banda sonora del músico Ennio Morricone. Lo que promete sin duda una experiencia gastronómica de cine.
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